Salud

Panqueques En Kéfir

Alternativa estadounidense a los panqueques rusos son los panqueques. Este es un plato popular que se hace a menudo para el desayuno. Cocinar panqueques en kéfir no es difícil, pero el resultado sorprenderá con su delicado sabor y su textura exuberante y suave.

Ingredientes básicos

Los panqueques pueden ser decorados con algo dulce o salado.

Panqueques americanos en kéfir se preparan a partir de un simple conjunto de ingredientes. Se puede encontrar en casi cualquier hogar, y el costo de los componentes no es alto. Tomará:

  • kéfir (0,5 l);
  • huevo de gallina (2 piezas);
  • azúcar granulada (2 cucharadas l.);
  • harina de trigo (2.5 cdas);
  • azúcar de vainilla (en la punta de un cuchillo);
  • soda (1 cucharadita);
  • polvo de hornear (10 g);
  • Aceite vegetal (100 ml).

Puedes añadir y decorar el plato:

  • frutas
  • bayas
  • salsas dulces;
  • crema agria
  • mantequilla de chocolate o nueces;
  • mermelada o mermelada
  • Huevos revueltos y tocino.

Platos de calorias

De la cantidad anterior de ingredientes, se obtienen 10 porciones de panqueques. La caloría es de 319 kcal, sin contar los aditivos en forma de jarabes y frutas.

Una porción también contiene 7,8 g de proteínas, 12,9 g de grasa, 43,3 g de carbohidratos.

Si la composición o el volumen de los productos cambia, entonces es necesario volver a calcular el contenido calórico, en función del valor energético de los productos utilizados.

La receta básica para panqueques americanos en kéfir.

Para hacer los panqueques exuberantes, necesitan ser cocinados a fuego lento

El tiempo de cocción es de 30 minutos.

Es necesario verter el kéfir en una cacerola o cacerola y poner en un fuego pequeño. Inmediatamente en el líquido debe verter soda. No es necesario apagarlo de antemano, ya que este proceso ocurre cuando el polvo interactúa con los ácidos de kéfir (no se sentirá soda en el plato terminado). Cuando el líquido se calienta, una magnífica capa de espuma se elevará por encima de él. Es después de su aparición que es necesario retirar los platos del fuego.

Kéfir debería enfriarse un poco. Después de lo cual deberás introducir los huevos, el azúcar, el azúcar de vainilla. Todos los productos deben estar bien mezclados hasta que estén uniformes. Los huevos se pueden batir previamente en un tazón separado para facilitar el proceso.

En la mezcla de huevo-kéfir, gradualmente puede agregar harina y batir con una batidora. Por último, pero no menos importante, se agrega aceite vegetal a la masa.

Puede freír los panqueques en una sartén seca y bien calentada con un revestimiento antiadherente, o en una sartén regular con la adición de una pequeña cantidad de verduras o mantequilla (deben engrasar ligeramente la superficie del plato).

El horno de panqueques debe cocerse a fuego lento para que puedan freír por dentro. Deben girarse en el momento en que aparezcan burbujas en la superficie.

Después de que los panqueques estén asados ​​por ambos lados, se pueden engrasar ligeramente con mantequilla.

Otras variaciones de panqueques en kéfir.

Opciones para cocinar tortitas - mucho. Algunos de ellos implican el uso de componentes adicionales unidos a la base. Otros pueden prepararse excluyendo algunos alimentos.

Panqueques De Kéfir Con Banano

Si eres un gran fan de los plátanos, no solo puedes agregarlos a la masa, sino que también puedes usarlos como decoración.

Para hacer panqueques en un kéfir con un plátano, necesitarás:

  • azúcar (25 g);
  • plátano (1 pieza);
  • kéfir (200 ml);
  • huevo (1 ud.);
  • harina de trigo (140 g);
  • mantequilla (2 g);
  • aceite vegetal (10 ml);
  • canela (4 g);
  • polvo de hornear (10 g);
  • sal (5 g);
  • nuez moscada molida (2 g).

El plátano debe amasarse con un tenedor al estado de puré de papas. Después, agréguelo a la mezcla de kéfir, huevos y mantequilla derretida.

La harina y otros ingredientes secos se deben mezclar y verter lentamente la mezcla de kéfir en ellos. Siguiente - mezclar bien. No es necesario lograr una homogeneidad completa, ya que los panqueques se volverán sabrosos si siente rodajas de plátano en ellos.

En una sartén caliente, engrasada, puedes freír los panqueques. Del número especificado de ingredientes, se obtienen 4 tortitas grandes. Servirlos con plátano picado y miel.

Sin huevos

La falta de huevos en el refrigerador no evitará que los panqueques coman

Si no hay huevos en casa o si usted es alérgico a ellos, puede hacer panqueques con kéfir sin agregarlos. Necesitará la siguiente lista de ingredientes:

  • sal (pellizco);
  • azúcar granulada (50 g);
  • kéfir (0,5 l);
  • sosa (10 g);
  • aceite vegetal (17 g);
  • Harina de trigo (400 g).

Kefir, azúcar, soda y sal deben ser batidos. Agregue la harina en porciones pequeñas y continúe batiendo hasta que quede suave. Al final de la cocción, agregue aceite vegetal, mezcle todo nuevamente y deje que la mezcla repose.

Después de 10 minutos, puede volver a mezclar la masa y comenzar a freír los panqueques en una sartén seca hasta que aparezcan la corteza y las burbujas.

La calabaza

Las tortitas de calabaza son especialmente brillantes.

La calabaza le da a los platos un hermoso tono anaranjado, así como un sabor brillante. Para hacer panqueques de calabaza necesitarás:

  • huevos (1 ud.);
  • calabaza pelada (300 g);
  • sal (10 g);
  • kéfir (200 ml);
  • azúcar (75 g);
  • sosa (5 g);
  • harina de trigo (90 g);
  • Canela Molida (4 g).

Mezclar el kéfir con la harina hasta que quede suave. Huevos para panqueques deben ser batidos por separado. Después, mezcle con azúcar, soda y sal y vierta en la mezcla de harina de kéfir.

La calabaza debe limpiarse, quitar la piel y cortar la carne en trozos pequeños y batir en una licuadora para hacer puré de papas. La masa resultante se debe mezclar con la masa, agregar la canela y dejar reposar la masa durante 15 minutos, después de lo cual puede hornear panqueques.

Panqueques confeccionados servidos con mermelada o sirope de bayas.

El chocolate

Panqueques de chocolate - perfectos para los dientes dulces

Las tortitas de chocolate son un delicioso plato que se puede servir para el desayuno cuando se quieren dulces. Para su preparación se requerirá:

  • huevo de gallina (2 piezas);
  • harina de trigo (200 g);
  • kéfir (400 ml);
  • aceite vegetal (6 cucharadas);
  • azúcar granulada (3-4 cucharadas);
  • sal (pellizco);
  • cacao en polvo (3 cucharadas l.);
  • Soda (0.5 cucharaditas).

Todos los productos deben ser mezclados. La cantidad de harina puede ser un poco más o menos, puede variarla, según la densidad de la masa. Debe ser como la crema agria líquida.

Los panqueques se fríen en una sartén caliente. Al colocar la primera porción de panqueques, se puede engrasar con aceite vegetal.

Avena

Panqueques de avena se pueden disfrutar incluso durante la dieta.

Panqueques de avena: un plato simple y sabroso que se adaptará a las personas que están a dieta o simplemente a los amantes de la avena. Además, solo pueden diversificar la dieta habitual.

Ingredientes:

  • kéfir (100 g);
  • huevo (1 ud.);
  • mantequilla o margarina (10 g);
  • almidón de maíz (25 g);
  • levadura en polvo (1 cucharadita);
  • harina de avena o harina de avena (20 g);
  • Harina de trigo (40 g).

Todos los componentes para la preparación de los panqueques deben mezclarse (derretir la mantequilla de antemano), pero la harina de avena se debe dejar por fin. Se quedan dormidos al final y se dejan hinchar durante media hora o una hora. Si los panqueques se preparan para el desayuno, la masa se puede mezclar por la noche y por la mañana se pueden freír los panqueques rápidamente. Hornéalos en una sartén caliente sin aceite.

Dietetico

Panqueques dietéticos hacen sustituto de azúcar para edulcorante

Los panqueques se pueden comer incluso durante la dieta. Para hacer esto, hay recetas especiales que involucran el uso de una cantidad limitada de azúcar (puede reemplazar los sustitutos del azúcar) y las grasas.

Tomará:

  • kéfir con un porcentaje mínimo de grasa (1 cda.);
  • huevo (1 ud.);
  • clara de huevo (1-2 piezas);
  • copos de avena, molidos en harina (4-5 cucharadas. l.);
  • levadura en polvo (1 cucharadita);
  • sal

Todos los componentes deben estar mezclados, déle a la harina de avena el tiempo de hincharse (15 minutos es suficiente). Si desea obtener panqueques más dulces, puede agregar 1 plátano, molido al estado de puré de papas.

Los panqueques fritos necesitan secar la sartén hasta que estén cocidos. Servir con queso cottage bajo en grasa, bayas o simplemente para comer.

Maíz

Panqueques de maíz sorpresa con color agradable y sabor picante.

Panqueques de maíz tienen un hermoso color amarillo y un sabor agradable. Para su preparación se requerirá la siguiente lista de productos:

  • harina de maíz (130 g);
  • harina de trigo (130 g);
  • polvo de hornear (5 g);
  • sal (3 g);
  • kéfir (200 ml);
  • huevos (2 piezas);
  • mantequilla derretida (45 g);
  • Aceite de cocina para freír.

Los ingredientes líquidos y secos para los panqueques deben mezclarse por separado y luego combinarse. Es más conveniente verter los componentes líquidos en la mezcla de harina para no formar una gran cantidad de grumos.

El panqueque de maíz debe ser homogéneo y espeso como la crema agria. Freírlos en una sartén precalentada durante 1,5 minutos por cada lado.

Servir los panqueques de maíz mejor con crema agria y bayas.

Los panqueques ideales son suaves y tiernos como una nube y suaves como los pasteles de galletas. Puedes servirlos con lo que quieras.

Puede reducir el contenido de grasa de los panqueques si los fríe en una sartén antiadherente seca.